feat(simulations): finaliser flux /sujets — SimulationForm + SujetDisplay + TaskSelector type prop

- SimulationForm : bouton "Changer de sujet" → /sujets (étape 3 refonte)
- SujetDisplay : redevient présentationnel (plus de dropdown)
- TaskSelector : prop type 'EE' | 'EO' (EO_CARDS réservé usage futur — non routé)
- SimulationPage : type='EE' hardcodé (EO restera ComingSoon jusqu'au Sprint EO)

Co-Authored-By: Claude Opus 4.7 (1M context) <noreply@anthropic.com>

src/features/simulations/components/SimulationForm.tsx

@@ -11,7 +11,7 @@
  */
 
 import { useEffect, useRef, useState, type FormEvent } from 'react'
-import { Clock, Loader2 } from 'lucide-react'
+import { Clock, Loader2, Shuffle } from 'lucide-react'
 import { z } from 'zod'
 import { Button } from '@/shared/components/ui/button'
 import { formatTache } from '@/entities/production/lib'
@@ -49,20 +49,16 @@ function mapCorrectError(err: ApiError | null): string | null {
 interface Props {
   tache: Tache
   sujet: SujetData | null
-  sujets: SujetData[]
-  isLoadingSujets: boolean
   isSubmitting: boolean
   error: ApiError | null
   onSubmit: (texte: string) => void
   onBack: () => void
-  onChangeSujet: (sujet: SujetData) => void
+  onChangeSujet: () => void
 }
 
 export function SimulationForm({
   tache,
   sujet,
-  sujets,
-  isLoadingSujets,
   isSubmitting,
   error,
   onSubmit,
@@ -150,13 +146,22 @@ export function SimulationForm({
         <h2 className="flex-1 text-lg font-semibold text-ink-1">{formatTache(tache)}</h2>
       </div>
 
-      <SujetDisplay
-        sujet={sujet}
-        sujets={sujets}
-        isLoadingSujets={isLoadingSujets}
-        onChangeSujet={onChangeSujet}
-        disabled={isSubmitting}
-      />
+      <SujetDisplay sujet={sujet} />
+
+      {sujet && (
+        <div className="flex justify-end">
+          <button
+            type="button"
+            onClick={onChangeSujet}
+            disabled={isSubmitting}
+            className="inline-flex items-center gap-1.5 rounded-md border border-line bg-surface px-3 py-1.5 text-sm text-ink-2 transition-colors hover:border-expria hover:text-expria focus:border-expria focus:outline-none focus:ring-2 focus:ring-expria/20 disabled:cursor-not-allowed disabled:opacity-50"
+            aria-label="Changer de sujet"
+          >
+            <Shuffle className="size-4" aria-hidden="true" />
+            Changer de sujet
+          </button>
+        </div>
+      )}
 
       {apiError && (
         <div