feat(simulations): hook useSujets + composant SujetSelector

src/features/simulations/hooks/useSujets.ts

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+/**
+ * Hook de chargement des sujets disponibles pour une tâche.
+ *
+ * Règle H : aucune logique métier ici — mapping Tache → filtres DB dans
+ * `entities/production/api.ts` (getSujets). Le hook ne fait qu'encapsuler
+ * la requête TanStack Query avec un staleTime généreux (le catalogue de
+ * sujets change rarement).
+ */
+
+import { useQuery } from '@tanstack/react-query'
+import { getSujets } from '@/entities/production/api'
+import type { SujetData, Tache } from '@/entities/production/types'
+
+export function useSujets(tache: Tache, enabled: boolean = true) {
+  return useQuery<SujetData[]>({
+    queryKey: ['sujets', tache],
+    queryFn: () => getSujets(tache),
+    staleTime: 10 * 60 * 1000,
+    enabled,
+  })
+}